Produzione di impasti di pane e di torte alla frutta
Nella produzione di impasti di pane e di torte alla frutta occorre prestare particolare attenzione al dosaggio, in quanto può rivelarsi complicato per via della possibile presenza di elementi solidi in composti come le miscele di acqua e sale, gli aromi naturali, i grassi e gli impasti per le torte alla frutta; questi ultimi, contenenti spesso nocciole o pezzi di frutta, necessitano una particolare cura al fine di preservarne l’integrità.
Le pompe peristaltiche ACME rispondono appieno a questa esigenza in quanto, veicolando il fluido all’interno di uno speciale tubo per alimenti garantiscono l’assenza di emulsioni e di schiume, oltre che garantirne l’igiene evitando qualsiasi contaminazione tra la pompa stessa e il prodotto.